Lažni “mesni” proizvodi poput laboratorijski uzgojene “govedine” Billa Gatesa povezani su s kardiovaskularnim bolestima i smrtima povezanim sa zatajenjem srca, pokazalo je novo istraživanje – piše Frank Bergman.
Studija je otkrila da hiperprocesirana “hrana” uzrokuje znatno povećan rizik od srčanog zastoja i moždanog udara.
Rezultati studije veliki su udarac priči da vegetarijanska i veganska prehrana pomažu u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Prema novoj studiji istraživača s Imperial Collegea u Londonu i Sveučilišta Sao Paulo, koja je analizirala prehranu više od 118.000 sudionika, znanstvenici su otkrili da “hrana” bez mesa nosi veliki rizik od srčanih bolesti ako je ultra-prerađena.
Studija, objavljena u Lancet Regional Health – Europe, napominje da to isključuje prirodne proizvode poput svježeg voća i povrća.
Međutim, ultra-prerađeni proizvodi koji su biljnog podrijetla, na bazi insekata ili uzgojeni u laboratoriju, nose povećan rizik od zatajenja srca i smrti.
Znanstvenici su otkrili da su proizvodi ultraprerađene hrane (UPF), poput laboratorijski uzgojene “govedine” ili “beetleburgera” na bazi insekata, povezani s 15 posto većim rizikom od srčanog i moždanog udara.
Istraživači su otkrili da su te opasnosti prisutne čak i u biljnim UPF-ovima, koji su dugo hvaljeni kao “zdrava” opcija za meso.
Istraživanje, u kojem su sudjelovali stručnjaci s Imperial College London, koristilo je podatke više od 118.000 građana Ujedinjenog Kraljevstva.
Znanstvenici dijele hranu na biljne proizvode, kao što su voće, povrće, žitarice i kruh, kao i kolače i slatkiše, i životinjske proizvode kao što su riba, perad, crveno meso, jaja i mliječni proizvodi.
Dvije skupine zatim su dalje podijeljene na ultra-prerađenu hranu (UPF) ili ne-ultra-prerađenu hranu.
Ti su podaci zatim povezani s bolničkim zapisima i podacima o smrtnosti kako bi se dobile informacije o kardiovaskularnim bolestima.
Ljudi koji su jeli puno ultra-prerađene hrane biljnog podrijetla imali su 7 posto veći rizik od stanja poput začepljenih srčanih žila.
Također su imali 15 posto veći rizik od smrti u usporedbi s vegetarijancima čija je prehrana imala manje UPF-a.
Povećanje unosa neprerađene vegetarijanske hrane – poput svježeg voća i povrća – za 10 posto povezano je s 8 posto nižim rizikom od srčanih bolesti.
Smrt od srčanih bolesti smanjila se za petinu kod vegetarijanaca koji su konzumirali najmanje UPF-a i za 13 posto kod kardiovaskularnih bolesti ukupno.
Znanstvenici su primijetili da su UPF-ovi uzrokovali nakupljanje masnih naslaga unutar arterija.
Dr. Eszter Vamos, koautorica studije s Imperial College London School of Public Health, rekla je:
“Poznato je da svježa biljna hrana poput voća i povrća, cjelovitih žitarica i mahunarki ima važne zdravstvene i ekološke prednosti.
“Iako se ultra-prerađena hrana često reklamira kao zdrava hrana, ova velika studija sugerira da se čini da ultra-prerađena hrana na biljnoj bazi nema zaštitne zdravstvene učinke i povezana je s lošim zdravstvenim ishodima.”
Aditivi u hrani i industrijski kontaminanti prisutni u ovoj hrani mogu uzrokovati oksidativni stres i upalu, sugeriraju znanstvenici.
Dodali su da prehrambene smjernice koje promiču biljnu prehranu i smanjenje unosa mesa također moraju promovirati važnost izbjegavanja UPF-a za dobro zdravlje srca.
Autorica studije dr. Fernanda Rauber, stručnjakinja za preventivnu medicinu sa Sveučilišta São Paulo u Brazilu, rekla je da je ona prva koja je pokazala da su lažni “mesni” proizvodi povezani s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
“Unatoč tome što je biljnog podrijetla, ova hrana može pridonijeti faktorima rizika kao što su dislipidemija i hipertenzija zbog svog sastava i metoda obrade”, rekla je.
“Aditivi u hrani i industrijski kontaminanti prisutni u ovoj hrani mogu uzrokovati oksidativni stres i upalu, dodatno pogoršavajući rizike.
“Stoga naši rezultati podupiru pomak prema izboru hrane biljnog podrijetla koji uzima u obzir stupanj obrade za poboljšanje kardiovaskularnih zdravstvenih ishoda.”
Istraživači su primijetili da, iako se proizvodi mogu činiti zdravima tvrdeći da su “bez mesa”, biljnog podrijetla” ili “uzgojeni u laboratoriju”, činjenica da su ultra prerađeni čini ih prijetnjom javnom zdravlju .
Studija dolazi usred sve većeg pritiska javnosti da zamijeni tradicionalno meso i mliječne proizvode lažnom “hranom”.
Međutim, sve veći broj stručnjaka za prehranu upozorava na lažne “mesne” proizvode.
Nutricionist i “Sveta krava: argument za slučaj (Bolje meso)” autorice Diana Rodgers kaže da meso uzgojeno u laboratoriju, poput onog koje prodaje Bill Gatesov Upside Foods, još uvijek nije zdravo kao McDonalds.
“Radije bih jela svoju cipelu nego meso uzgojeno u laboratoriju”, izjavio je Rodgers.
Britanska istraživačka novinarka o hrani Joanna Blythman također je upozorila na meso biljnog podrijetla, za koje kaže da ponekad sadrži i do 30 umjetnih sastojaka.
“Umjetni biljni proteini imaju tendenciju da budu krcati ‘antinutrijentima’ – spojevima koji našim crijevima otežavaju apsorpciju korisnih makro i mikronutrijenata”, napisao je Blythman u članku za Daily Mail.
Izvor